Staatlich geprüfter Betriebswirt, Koch, Restaurantfachmann, Jahrgang 1947,
Über 30-jährige Erfahrung als Betriebsleiter von Großküchen und Betriebsrestaurants.
Schwerpunkte:
Betriebsorganisation, Betriebsabläufe, Rezepturen, Produktion und Präsentation von Speisen und Getränken im Rahmen der Betriebsgastronomie, Kantinen, Großgastronomie.
Qualitätsstandards und Qualitätsstabilisierung durch Training, Anleitung und Überwachung.